Сурепка: полезные свойства, рецепты и противопоказания
Статья подготовлена специалистом исключительно в ознакомительных целях. Мы настоятельно призываем вас не заниматься самолечением. При появлении первых симптомов — обращайтесь к врачу.
Сурепка обыкновенная – травянистое растение, относящееся к роду Сурепка, семейству Капустные. Трава имеет широкое распространение, произрастает повсеместно в Европе, встречается в Западной Сибири, в европейской части России, завезена в Японию, Африку, Австралию и иные страны.
В большинстве европейских стран это растение называют травой святой Варвары.
Цветет растение весной и в первый месяц лета, а плоды приносит в середине июня, в июле. Плодоношение возможно на второй год жизни растения. Размножается сурепка корнями и семенами. Прорастать семена начинают при температуре +6 °C. При этом всего лишь один куст сурепки способен раздать в окружающую среду до 10 000 семян.
Интересно, что в ботанике даже существует узкоспециализированный раздел, занимающийся изучением сурепки. Это раздел носит название сурепселия.
Как выглядит сурепка?
Сурепка представляет собой растение, в высоту достигающее 80 см. Стебель травы чаще всего голы, хотя иногда может быть покрыт небольшим пушком. Листья растения лировидные, верхушка листа крупнее, чем его боковые части. Нижние листья на черешках, верхние листья сидячие, цельные с зубчатыми краями.
Цветки сурепки золотисто-желтого цвета, лепестки в длину достигают 7 мм, в самом цветке располагается по 5 тычинок, окруженных четырьмя лепестками. Расположены цветы на верхушке растения.
Плоды сурепки – продолговатые стручки, округло-четрыехгранной формы, внутри него располагаются семена. Семена овальные, слегка вдавленные, практически плоские. Цвет семян сероватый, может быть коричневым. Длина одного семени не более 3 мм, ширина не более 1 мм.
Сурепка – сорняк или лекарственное растение?
Сурепка – это сорняк, однако люди используют ее как лекарственное растение.
Полезные свойства сурепки
Полезные свойства сурепки весьма разнообразны:
Во-первых, это растение является медоносным. Пчелы собирают с него очень много пыльцы и нектара, которые воспроизводит трава во время своего цветения. С одного гектара сплошного травостоя сурепки пчелы приносят от 30 до 50 кг меда. Аромат его слабый, но приятный, цвет зеленовато-желтый. В нем содержится большое количество глюкозы, поэтому он быстро засахаривается.
Во-вторых, сурепку используют в кулинарии. Из зеленой части растения готовят супы, гарниры, пюре. Для салатов отлично подходят молодые листья травы, которые по вкусу несколько напоминают горчицу. Однако, при включении в рацион листьев сурепки следует помнить о том, что растение способно вызвать отравление организма, если употреблять его в больших количествах. Очень популярна трава в кулинарии таких стран как Канада и США.
В-третьих, некоторые виды растения используют в декоративных целях.
В-четвертых, сурепку используют в медицине для лечения разнообразных заболеваний.
Полезные свойства семян, корня, цветов и листьев сурепки:
Полезные свойства семян растения. В составе семян имеются вещества (тиогликозиды), способные бороться с бактериями. Кроме того, этот же компонент растения обладает свойством повышать аппетит, так как способствует усиленной выработке желудочного сока. Поэтому отвары и настои из семян сурепки используют для устранения воспаления и для улучшения аппетита. Также в семенах присутствуют жирные масла, которые применяют в промышленности для изготовления хлебобулочных изделий. Полезно есть такой хлеб при нарушениях в функционировании нервной системы, при астеническом синдроме.
Полезные свойства корня сурепки. Вещества, входящие в состав корня сурепки, оказывают мочегонный эффект, обладают антисептическими свойствами. Настои и отвары из корня растения применяют как вспомогательное средство при бесплодии, простатите, нарушении половой функции и пр.
Полезные свойства цветов сурепки. Цветы сурепки способны оказывать положительное влияние на иммунную систему организма, на мочеполовую и нервную систему человека. Собирать и высушивать их для приготовления полезных настоев и отваров можно с начала весны до конца осени.
Полезные свойства листьев сурепки. Кроме того, что листья растения придают блюдами пикантный островатый вкус, они содержат в себе витамин С и иные органические кислоты, которые положительным образом сказываются на работе организма в целом. Сок, выжатый из сурепки, обладает ранозаживляющим и обеззараживающим эффектом.
Лечебные свойства сурепки
Лечебные свойства сурепки заключаются в мочегонном, ранозаживляющем и противовоспалительном эффекте. С терапевтической целью готовят отвары и настои, используя для этого различные части растения.
Сурепка для мужчин
Сурепка для мужчин является растением особенно ценным, так как помогает бороться с такими проблемами, как: импотенция, простатит, нарушение выработки сперматозоидов, обусловленное гормональными сбоями.
Проблема эректильной дисфункции знакома многим мужчинам. Это нарушение половой функции может возникать по ряду причин: в результате неправильного питания, по причине плохих экологических условий в зоне проживания, в результате частых стрессов и пр. Поэтому, если мужчина чувствует, что половое влечение снижается по причине слабости, усталости, следует заваривать сурепку и употреблять напиток, как чай. Это увеличивает жизненный тонус, придает сил.
Помогает напиток на основе сурепки и при нарушениях кровообращения. Это возможно за счет входящих в состав растения флавоноидов. Они способствуют нормализации уровня холестерина, укреплению сосудов, в том числе и самых мелких. В итоге, приток крови к половым органам нормализуется, потенция восстанавливается.
Справиться с инфекциями, которые способны привести к сбоям в процессе сперматогенеза помогает входящий в состав сурепки кверцетин. Это вещество работает как антисептик, пагубно воздействуя на микробов.
Что касается простатита, то отвары и настои из сурепки воздействуют непосредственно на причину этого мужского заболевания. С помощью лекарственных средств на основе травы удается укрепить иммунитет, помочь организму в борьбе с половыми инфекциями, нормализовать кровообращение, легче переносить стрессы и иные психоэмоциональные нагрузки.
Важно понимать, что избавиться от простатита, принимая исключительно средства на основе сурепки, не удастся. Нужно будет параллельно проходить лечение, предписанное доктором, а настои и отвары использовать как вспомогательное средство. Кроме того, предварительная врачебная консультация является обязательной.
Сурепка при заболевании почек
Сурепка при заболеваниях почек полезна тем, что оказывает мочегонный и антисептический эффект. Известно, что почки являются главными фильтрами в организме, которые избавляют человека от токсинов и иных вредных веществ, выводя их с мочой. Флавоноиды, содержащиеся в сурепке, способствуют расширению почечных сосудов, усиливают фильтрацию мочи. Таким образом лишняя жидкость выводится из организма, спадают отеки. В том случае если имеется почечная инфекция, организм справится с ней быстрее за счет входящих в состав сурепки антисептических компонентов. В свою очередь, аскорбиновая кислота будет способствовать укреплению иммунных сил.
Рецепты настоев и отваров из сурепки
Настои и отвары готовятся из всех частей сурепки. Перед приготовлением любого лекарственного средства, растение следует тщательно промыть и просушить.
Настойка на основе сурепки для нормализации гормонального фона, для лечения мастопатии и миомы. Чтобы приготовить настойку нужно в литр кипящей воды добавить две столовые ложки сушеных листьев растения и оставить кипеть еще на 20 минут, предварительно убавив огонь до минимума. Затем перелить полученный состав в герметично закрывающуюся тару и оставить на 2 часа. Курс лечения с помощью настойки составляет 3 месяца, принимать ее следует до 4 раз в день по 50 мл за один раз.
Настойка на основе сурепки для избавления от отеков, для лечения невротических расстройств и эпилепсии. В литр кипящей воды добавить 4 столовые ложки сушеных листьев растения и оставить на небольшом огне кипеть на протяжении получаса. Затем состав процедить, довести до исходного объема и выдержать на протяжении восьми часов. Курс лечения составляет 14 дней, принимать средство необходимо за 30 минут до еды в объеме 50 мл. За день нужно выпить 200 мл настойки.
Настойка на основе сурепки для избавления от болей во время мочеиспускания. В 200 мл кипящей воды нужно добавить 20 г растения (листьев и стеблей), после чего газ выключить и перелить полученный состав в герметично закрывающуюся тару. Спустя два часа настойку можно принимать в объеме 50 мл, не чаще трех раз в день после каждого базового приема пищи.
Чай на основе сурепки, снижающий уровень артериального давления, повышающий жизненный тонус. В 300 мл кипящей воды необходимо добавить 2 столовые ложки сушеного сырья растения (можно брать не только листья, но и стебли). После десятиминутного кипячения, средству нужно дать отстояться еще на протяжении получаса. Чай можно пить по чашке, не чаще трех раз в день.
Рецепт на основе сурепки для лечения импотенции у мужчин. Полный курс лечения составляет 21 день. Необходимо перетереть в порошок сушеные корни растения и съедать его по 0,5 г 2 раза в неделю, запивая небольшим количеством воды. Положительный эффект можно будет заметить уже после первого курса терапии.
Сок сурепки для лечения простатита и нарушений сперматогенеза. Траву, цветы, семена, стебли растения измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, после чего из полученной массы нужно отжать сок. Пить его следует по 150 мл в день, разделив этот объем на три приема, то есть по 50 мл за раз. Употреблять средство нужно после приема пищи. Полный курс лечения составляет 14 дней.
Противопоказания к применению сурепки
Противопоказания сурепки следующие:
Нарушения свертываемости крови.
Камни в мочевом пузыре, камни в почках. Это обусловлено тем, что из-за выраженного мочегонного эффекта сурепки может начаться движение камней, которое приведет к закупориванию мочеточников.
Аллергия на компоненты, входящие в состав сурепки.
Отказаться от приема этого растения в любом виде следует во время беременности и при кормлении грудью.
Кроме того, сурепка, как и прочие представители семейства капустных, содержит горчичные масла, которые способны провоцировать энтерит и диарею. Больше всего этих масел содержится в семенах растения, поэтому употреблять их нужно очень осторожно. Известно, что от отравления часто страдают домашние животные, если в их пищу попадает большое количество семян этой сорной травы.
Образование: Диплом по специальности «Лечебное дело» и «Терапия» получен в университете имени Н. И. Пирогова (2005 г. и 2006 г.). Повышение квалификации на кафедре фитотерапии в Московском Университете Дружбы Народов (2008 г.).
Наши авторы
Всем, у кого есть огород или приусадебный участок, слово «осот» печально известно, ведь это один из самых живучих сорняков. Конечно, мясистой ключей траве не место на грядках с культурными растениями, но вот в домашней народной.
Черная редька давно славится своими полезными свойствами, которые применяются при лечении многих болезней. В редьке содержатся витамины, микроэлементы, минеральные вещества, глюкозиды, белки и углеводы. Кроме того корнеплоды растения богаты железом, фосфором, натрием и другими веществами.
Такая трава как пастушья сумка обладает уникальным кровоостанавливающим действием. Вещества, содержащиеся в этом растении, способствуют усилению моторики мускулатуры и тонуса матки. Благодаря ацетилхолину данная трава способна восстанавливать перистальтику кишечника.
Источник
Сурепка обыкновенная — описание, фото растения, свойства, кулинарные рецепты
Сегодня мы поговорим о таком распространенном растении средних широт, как сурепка обыкновенная. Расскажем на sadzavodi.ru о полезных свойствах и противопоказаниях сурепки для применения в медицине и кулинарии.
Что за растение сурепка, фото, описание, как выглядит
Суре́пка обыкновенная (Вагbагеа vulgaris) из семейства капустных крестоцветных, один из подвидов рапса — двулетнее травянистое растение с голым стеблем высотой 40-80 см. Листья очередные, лировидно-перистые, прикорневые и нижние стеблевые — на черешках, верхние — сидячие, яйцевидные.
Цветки сурепки двуполые, золотисто-желтые, 4-лепестковые, душистые, собраны в кисть. Хороший медонос. С одного гектара поля сурепки пчелы приносят от 30 до 50 кг меда. Мед из сурепки зеленовато-желтый, продают его, как «разнотравье», растение может быть представлено частично в «майском» меду.
Мед из сурепки стимулирует мозговую активность, активизирует процессы запоминания, защищает от токсических поражений печень и препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Употреблять его полезно при аритмии и ишемических процессах в миокарде, при нервных расстройствах и хронической бессоннице. Пчелиный продукт используют при запорах, изжоге и тошноте, едят при слабом иммунитете, истощении и частых простудных заболеваниях.
Часто путают сурепку с свербигой восточной (отличается только формой листьев). Также неопытные растениеводы путают это растение с желтушником серым и левкойным. Цветет ярко желтым цветом в апреле-мае. Плод — цилиндрический стручок, созревание которого происходит с июня по август.
У полевой травы очень сильно выраженная корневая система, корни сурепки могут срастаться друг с другом и образовывать подземную сеть на много десятков метров. Является растением сидератом, применяемым садоводами для улучшения севооборота, повышения урожайности, они улучшают структуру земли, обогащают ее полезными веществами (к примеру, азотом) и микроэлементами и угнетают рост прочих сорняков. А вот для домашней птицы и скота употребление избытка семян многолетника может быть опасным в плане здоровья.
Размножается сурепка корнями и самосевом семенами. Прорастать семена начинают при температуре +6 °C. При этом один куст растения может произвести до 10 000 семян.
Где растет, другие названия сорного растения
Многолетник встречается по всей территории России. Растет сурепка как сорняк на полях, в огородах, в посевах, вдоль дорог. Занесена и в другие страны — Северную Америку, Австралию, Африку, Японию, Китай…
В народе сурепицу часто называли «травою святой Варвары», свирепкой, горушкой, рапсом яровым.
Из 24 ее видов наибольшей пользой для человека обладают 4:
Химический состав
Надземная часть травы сурепки содержит аскорбиновую кислоту, каротин, витамины группы В, жирное масло, следы гликозидов.
Корень славится флавоноидами с выраженным антисептическим и мочегонным действием.
Сурепка обыкновенная — полезные свойства и противопоказания
Сурепка обыкновенная мало изучена официальный медициной. Однако в народной медицине ее используют при сосудистых заболеваниях, нарушениях кровообращения в мозгу, капилляропатиях, в том числе при диабетических, для лечения импотенции и при угнетении сперматогенеза.
Настой травы обладает мочегонным, активизирующим половую функцию и тонизирующим свойством.
В тибетской медицине маслом из семян сурепки или рапса еще в древние времена лечили такое сложное и опасное заболевание, как проказа. Более подробно о рапсовом масле, его пользе и вреде для здоровья здесь.
В народной медицине почти нет противопоказаний при пользовании сурепкой обыкновенной, разве что может быть выявлена индивидуальная непереносимость, да надо быть особенно осторожными при наличии камней в почках (которые могут начать двигаться из-за выраженных диуретических свойств).
Традиционно отказываются от употребления травы при беременности и грудном вскармливании.
При избыточном употреблении содержащих горчичные масла семян этот представитель семейства капустных может спровоцировать развитие диареи.
Сурепка обыкновенная — применение в народной медицине
Настой травы сурепки обыкновенной
Столовую ложку сухого измельченного сырья заливают 1 стаканом кипятка и настаивают 30 мин. Пьют по трети стакана 3 раза в день до еды при импотенции, капилляропатиях, переутомлении или употребляют наружно для орошения ран.
Концентрированный настой травы сурепки обыкновенной
Две столовые ложки сухого измельченного сырья заливают 1 стаканом кипятка и настаивают 2 ч, процеживают. Принимают по 0,5 стакана 2 раза в день при импотенции и сахарном диабете.
Масло из семян сурепки обыкновенной
Сухие семена, напоминающие горчицу, размалывают в порошок и заливают кипящим оливковым или рафинированным подсолнечным маслом в соотношении 1:20. Настаивают в темном месте при комнатной температуре 3 недели, процеживают. Используют для лечения кожных заболеваний: аллергии, экземы, псориаза, язв, дерматитов и др.
Сурепка — применение в кулинарии
Сурепка обыкновенная съедобная, является ценным пищевым растением. Листья сурепки заготавливают впрок, сушат, солят, маринуют, квасят, они придают блюдами пикантный островатый вкус.
Из семян этого травянистого растения можно получить полноценное пищевое масло, которое используют в хлебопечении, кондитерском производстве, в консервной промышленности.
Салат из сурепки
Молодые листья сурепки тщательно промывают, мелко нарезают и перемешивают с зеленью лука, укропа, петрушки, Заправляют сметаной или растительным маслом, солят.
♦ Листья сурепки обыкновенной — 150 г, лук зеленый — 20 г, зелень укропа — 7 г, зелень петрушки — 10 г, масло растительное — 15 г, соль по вкусу.
Свежая сурепка по вкусу напоминает горчицу или рукколу с легкой горчинкой, при термообработке в приготовлении горячих блюд (например, в супе, пюре), горечь исчезает. Молодые листья имеют приятный запах и слегка жгучий привкус, из-за чего ранней весной они успешно используются для приготовления овощных салатов.
Пюре из листьев
Листья сурепки моют, бланшируют, пропускают через мясорубку. Массу тушат под крышкой на растительном масле не менее 30 мин. Если делают заготовку на зиму, пюре раскладывают в стерилизованные банки и стерилизуют их на водяной бане (0,5 л — 20 мин), а затем укупоривают. Пюре используют как гарнир, добавку в первые блюда.
♦ Листья сурепки обыкновенной — 500 г, масло растительное — 80 г, соль по вкусу.
Обжаренные листья
Прикорневые розетки листьев сурепки тщательно промывают, панируют в сухарях, а затем обжаривают на сливочном масле. Подают к столу горячими.
♦ Розетки листьев сурепки обыкновенной — 120 г, масло сливочное — 30 г, сухари панировочные — 10 г, соль по вкусу.
Отварная сурепка
Молодые листья отваривают 4-5 мин в подсоленной воде. Подают к столу со сметаной или сливочным маслом.
Котлеты с листьями сурепки
Готовят мясной котлетный фарш. Добавляют пюре из сурепки или мелко нарезанные свежие листья, сухари, яйца и тщательно вымешивают. Разделывают на котлеты, панируют в сухарях и жарят на растительном масле или маргарине под крышкой.
♦ Мясной фарш — 200 г, листья сурепки — 100 г (пюре из них — 70 г), сухари — 30 г, масло растительное — 30-40 г, яйцо — 2 шт., соль и специи по вкусу.
Суп с листьями сурепки
В бульон закладывают нарезанные кубиками картофель, морковь, лук, варят почти до готовности. Заправляют мелко насеченными листьями сурепки и доводят до кипения.
Подают к столу со сметаной и укропом.
♦ Бульон мясной — 300 мл, картофель — 40 г, морковь — 20 г, лук репчатый — 20 г, листья сурепки обыкновенной — 100-120 г, зелень укропа — 5 г, сметана — 20 г, соль и специи по вкусу.
Приправа из сушеных листьев
Молодые листья сушат и перетирают в порошок. Хранят в стеклянной посуде под крышкой. Используют в первые и вторые блюда.
Использование для начинки в пирогах
Когда к концу лета буреют сурепные стручки, собирают семена и замешивают их в тесто для выпечки хлеба или добавляют в смесь с любимыми специями для начинки мясных или капустных пирогов.
Используемая литература
- Технология возделывания яровой сурепицы в Нечерноземной
зоне (практическое руководство). – М. : Издательство РГАУ–МСХА,
2012. — 31 с. - Артохин К. С. Сорные растения. Ростов-на-Дону, 2004. 144 с. с ил.
- Губанов И. А. и др. 636. Barbarea arcuata — Сурепка дуговидная, или обыкновенная // Иллюстрированный определитель растений Средней России. В 3 т. — М.: Т-во науч. изд. КМК, Ин-т технолог. иссл., 2003. — Т. 2. Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 262. — ISBN 9-87317-128-9.
- Абрикосов Х. Н. и др. Сурепка // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф.. — Москва: Сельхозгиз, 1955. — С. 355
Источник