Меню

Когда собирают кориандр семенами



Сбор семян кориандра для посева и готовки: когда и как сделать все правильно

Кориандр, кинза или клоповник (в народном лексиконе) – названия одного и того же растения. При этом, первое наименование более свойственно для семян растения, используемых для посева или в кулинарии, а кинзой принято называть огородную зелень. В статье рассматривается процесс заготовки посевного материала, а также когда собирать семена кориандра.

Для каких целей собираются семена

Зелень и зерна кориандра отличаются разными вкусовыми, ароматическими качествами. Оба продукта используются во время готовки. Поэтому часто в домашнем хозяйстве проводится осенний сбор семян, их сушка, обработка для дальнейшего применения на кухне.

Второй целью сбора является непосредственная заготовка для следующих посевных сезонов. Таким образом, получается более экономичный, натуральный семенной материал. При этом сохраняются не только материальные ресурсы, но и не наблюдается особенных сложностей заготовительных работ.

В любом случае необходимо отметить, что для получения подходящих зернышек, процесс подготовки перед посевом растения, а также технология выращивания, отличаются от методики получения только зелени.

Как выбрать место для посадки

Сбор семян кинзы в конце сезона требует правильного выбора места, показателей почвы, технологии взращивания. Если не соблюдаются некоторые правила, растение даст хороший урожай зелени, но семенной материал не появится. Неудовлетворительные условия становятся причиной полного или частичного отсутствия цветения, а значит и плодоношения.

Во-первых, правильно выбирается место для посадки кориандра. Оно должно отвечать следующим показателям:

  • хорошо освещенное место с доступом свежего воздуха (допускается полное отсутствие затенений);
  • ровный участок на возвышенности;
  • часть огорода, на которой в предыдущих периодах выращивались зерновые, картофель, бобовые (но не капуста, морковь, другая зелень).

Сообразность последнего условия вызвана высоким уровнем внесения удобрений в почву под предыдущие посевы, грунт остается хорошо проработанным на достаточную глубину. Но после петрушки, укропа, моркови, поздней капусты местность будет истощена, лишена важных для кинзы веществ.

Возвращение кориандра на место его предыдущего посева проводится не ранее 3-5 лет.

Как подготовить почву под посев

Далее проводятся работы по подготовке почвы для получения качественного семенного материала. Она должна быть рыхлой, чтобы обеспечивать хорошую проходимость влаги, полезных веществ. Первую перекопку с внесением перегноя, хлористого калия, сульфата аммония проводят еще осенью.

Весной участок перекапывается и боронуется с параллельным внесением компоста или аммиачной селитры (100 кг на 1 га). Позволяется подпитка почвы древесной золой. Внесение навоза на этой стадии нежелательно, поскольку он задерживает всхожесть семян.

Важно беречь будущие семена растения от насекомых и болезней. Для этого заранее обрабатывается почва лечебными, профилактическими составами, на стадии роста совершается своевременный полив, прореживание, прополка сорняков.

Важным условием урожайности является полив грунта. Поскольку кинзой хорошо переносятся заморозки до -10 градусов, то первую высадку советуется проводить ранней весной в хорошо увлажненную снегом почву. Далее полив проводится раз в 5-7 дней.

После начала цветения периодичность полива сохраняется, важно, чтобы почва не пересыхала. Дополнительно проводится аккуратное мульчирование вокруг растений, чтобы грунт не затвердевал, оставался рыхлым.

Когда собирать семена кориандра для сушки

Важным условием получения семенного материала является запрет на ощипывание или обрывание зелени на кустике. Удобным решением считается разделение участка на две зоны. На одной будет проводиться выращивание кинзы для зелени, а на втором – для семян.

На семенных кустиках после дозревания зелени начинается процесс цветения в виде появления соцветий с мелкими белыми или розоватыми цветочками.

Созревание семенного материала припадает приблизительно на конец лета, середину осени.

Поскольку кориандр дозревает достаточно неравномерно, советуется проведение сбора на стадии готовности приблизительно 60-70 % от всего количества растений. Так потери будут минимальными, а оставшийся процент «дойдет» при сушке.

Признаками готовности семян к сбору являются:

  • пожелтение, засыхание листвы и стеблей;
  • переход зерен от зеленого к буро-коричневому цвету;
  • осыпание частиц в почву;
  • приобретение семенами специфического запаха и вкуса (если знать их заранее).

Основным ориентиром служит смена цвета семенного материала на бурый у приблизительно 50 % растений.

Как заготовить семена кориандра

Процесс сбора созревших соцветий и заготовки семечек считается достаточно простым. Для его проведения необходимо приготовить:

  • острый нож;
  • большие коробки;
  • крупный отрез ткани, клеенки или бумаги;
  • нитки;
  • сито;
  • просторное теплое, сухое помещение (например, чердак).

При помощи ножа отрезается надземная часть каждого растения. Проводится эта процедура максимально аккуратно, чтобы избежать потери большого количества семян от осыпания на землю. Срезанные стебли перекладываются в коробку соцветиями внутрь.

Ящики переносятся на чердак или другое помещение с высокой температурой и хорошей вентиляцией воздуха. Формируются отдельные пучки, которые связываются между собой, подвешиваются над землей, соцветиями вниз. Под ними расстилается ткань или другой материал, служащий сборником осыпаемых частиц.

Приблизительно через 2 недели, когда большая часть зерен окажется на подстилке, пучки перетряхиваются, слегка перетираются руками. Так изымается не обсыпавшийся материал. Далее семена пересыпаются в отдельную миску.

Читайте также:  Выполнения посева озимой пшеницы

Чтобы избавиться от ненужных остатков листвы, веточек, прочего мусора и пыли, зернышки дополнительно растираются ручным способом, просеивают через сито с более крупными ячейками. Чистые сухие зернышки кориандра становятся полностью готовыми к дальнейшему целевому использованию.

Как хранить полученный семенной материал

В зависимости от целей дальнейшего использования, сушеные зернышки хранятся следующим образом:

  • для домашнего хозяйства и готовки перетираются в порошок (например, в кофемолке) или размещаются целиком в герметичных емкостях;
  • для последующего посева в почву фасуются частями в бумажные пакетики или тканевые мешочки, берегутся в сухом, прохладном помещении.

Посевной материал хранится не более 2 лет, поэтому желательно использовать его на следующий сезон. Для удобства емкости подписываются датой фасовки.

Как подготовить семена к посеву

За 4-5 дней до посева семенной материал тщательно промывается под проточной холодной водой. Это необходимо для избавления от содержащихся в верхней оболочке эфирных основ, задерживающих рост и созревание.

Чтобы повысить всхожесть семян кориандра, подготовить их к помещению в грунт, проводится их обработка теплом и воздухом. Если позволяет погода, после мытья за 3-4 дня до посева зернышки днем раскладываются на подстилку под солнцем, постоянно перемешиваются, а ночью укрываются брезентом. В ином случае они греются в помещении при температуре воздуха 25-30 градусов тепла.

Больших сложностей в получении ароматных семян кинзы для посева или готовки нет. Главное обеспечить растению оптимальные условия для дозревания зернышек и аккуратно их собрать.

Источник

Как собрать семена кориандра и другие советы

Кориандр — семена кинзы — однолетнего растения с ярко выраженным пряным вкусом. Кинза выращивается для использования в кулинарии (как свежая зелень), а также косметологии и народной медицине. Информация о том, как собрать семена кинзы прежде всего интересует тех, кто использует семена кориандра как приправу. Она прекрасно подходит для блюд из бобовых, капусты, дичи, птицы, а также овощных пюре. Чтобы приправа действительно стала изюминкой блюда, желательно выращивать ее самостоятельно, а для этого нужно понимать, как вырастить семена кинзы, как собрать семена кориандра в домашних условиях и как использовать. Об этом в нашей сегодняшней статье.

Как сажать кинзу семенами?

Поскольку кориандр это цветения кинзы, именно с ее посадки начинается подготовка к созданию собственной приправы. Вопреки популярным мнениям, это весьма неприхотливое растение. Если нужен кориандр, семена вырастить рекомендуется в таких условиях:

  • хорошо освещенный участок;
  • отсутствие грунтовых вод и даже вероятности застоявшейся воды;
  • желательно, чтобы это был ровный участок на возвышенности, чтобы получить лучший урожай.

Также не забывайте, как посадить кинзу семенами с учетом очередности культур. Это растение нельзя сажать после капусты, моркови и любой другой зелени. Лучшими предшественниками для нее будут картофель, зерновые или бобовые культуры. Сажать в тот же участок растение можете только через 4 года после последнего урожая.

Как правильно собирать семена кориандра?

Если ищите информацию о том, как выглядят семена кинзы или как их называют, подозреваем, что не сталкивались еще с этой культурой. Кинза, кориандр, клоповник — три названия одной культуры, но клоповник — огороднический термин, объединяющий и зелень, и ее ростки.

Опытные огородники делятся советами, как высушить семена кориандра:

  1. Перед тем, как прорастить семена кинзы, запишите сорт и его особенности. Степень созревания может быть ранней, средней или поздней. К примеру, ранние сорта можете собрать в середине августа, а поздние — в конце сентября. Также на время сбора урожая влияет погода. Если лето сухое и жаркое, то сорт будет созревать быстрее и важно не дать ростку засохнуть.
  2. Вне зависимости от того, как сажать кориандр семенами в открытом грунте, важно учесть одно правило. Отдельно выращивается посадочный материал для зелени, отдельно — для сбора семян. Кориандр, который собирался с ощипанных или отрезанных стеблей, уже не подойдет для кулинарных шедевров.
  3. Перед тем, как правильно собрать семена кинзы, необходимо к этому подготовиться, поскольку даже неловкое движение может все испортить. Вам понадобится коробка, крепкие нити, ткань (пленка, клеенка), острый нож (не ножницы), сито с крупными ячейками.
  4. Срезают стебли, когда они еще свежие без заметно пожелтения. Подготовьте заранее большую коробку, острым ножом срежьте стебель. Укладывайте растение аккуратно, стеблем внутрь коробки, чтобы не потерять посадочный материал.
  5. Сушат растения на чердаке или в сарае. Это должно быть сухое, хорошо проветриваемое помещение. Под растениями застеливают ткань, бумагу, пленку или клеенку, которая будет выступать сборником.
  6. Несколько стеблей собирают в пучок, перевязывают нитками и подвешивают стеблем вниз, чтобы посадочный материал осыпался на сборник. Оставляют на две-три недели.
  7. После двух недель ожидания, сначала со сборника семена кориандра пересыпают в емкость. Затем вручную перетирают каждый стебель уже над другой емкостью, чтобы освободить семена.
Читайте также:  Водорозетка для полива газона

Не забывайте очистить кориандр. Просейте растение через крупное сито. Хранят пряность в герметичной емкости: лучше всего в обычной стеклянной банке. Однако, если планируете посадочный материал использовать для рассады, лучше выберите тканевый мешочек или бумагу.

Источник

Секреты правильного сбора кинзы на семена или зелень

Как получить несколько урожаев за сезон и отрастает ли кинза после срезки,как и когда правильно собирать семена кориандра

Кинза относится к однолетним травянистым растениям, не боится холодов. Имеет приятный аромат зелени и семян. Наличие в составе до двух процентов эфирных масел придает пряный оттенок запаху. Во многих странах зелень и семена кинзы (кориандр) используют как приправу и украшение к национальным блюдам.

Зелень кинзы, готовая к срезке

Восточное Средиземноморье считается родиной кориандра. На Ближнем Востоке, а также в Малой Азии эту пряность выращивали с древних времён. В Европу семена этого растения попали благодаря римским торговцам. В Россию семена кориандра завезли из Испании, случайно, вместе с семенами аниса. Долгое время пряное растение выпалывали как сорняк.

Содержание

Отрастает ли кинза после срезки

Всем любителям пряного специфического вкуса кинзы можно рекомендовать вырастить ее на своем земельном участке или на подоконнике в квартире – это совсем не сложно. Тем более, дома посадить кинзу можно в любой день, не дожидаясь весны!

Зелень кинзы употребляется как в свежем виде, так и в горячих блюдах. Растение обладает целебными свойствами, т.к. содержит биологически активные вещества, витамины, эфирные масла. Если срезать зелень своевременно — листья сохранят нежную текстуру и аромат.

Свежая зелень кинзы радует глаз и пробуждает аппетит, поэтому хотелось бы почаще видеть её на своём столе. В связи с этим у огородников-любителей возникает вопрос: отрастает ли кинза после срезки?

Свежая зелень (кинза)

После срезки кинза продолжает свой рост, но есть одно важное условие. Нельзя допускать чтобы растение начало цвести. Цветоносы, если они всё-таки появились, необходимо удалить как можно скорее, иначе листочки кинзы загрубеют и станут несъедобными. Момент появления цветоносов сложно предугадать, поэтому смело можно срезать зелень, если она достигла высоты 18-20 сантиметров. Как правильно срезать кинзу, чтобы она росла дальше? Свежую зелень срезают рано утром, острым ножом. У молодых растений можно просто отщипывать веточки с зеленью, они мягкие и податливые. Если планируется использовать кустик растения для повторной срезки, то за один раз срезается не больше трети всех листьев. Потеря большой массы растения может сильно ослабить его и замедлить дальнейший рост.

Что лучше: срезать зелень или выдергивать?

В случае, если вы выращиваете зелень кинзы для себя и своей семьи в квартире на подоконнике или лоджии, ограничены в пространстве, то вполне возможно срезать веточки с зеленью с нескольких кустиков несколько месяцев подряд.

Если у вас есть земельный участок, где площадь позволяет выделить под кинзу пару грядок, то можно высевать зелень на этих грядках поочерёдно, с интервалом в 2-3 недели, кустики выдергивать с корнем, затем сеять на их место новые семена. Несколько кустов с первой, самой ранней посадки можно оставить для созревания и сбора семян кориандра.

Как получить несколько урожаев?

Есть два способа получить несколько урожаев кинзы. Первый способ — это высевать кориандр на разных грядках с определённым интервалом времени, он описан выше. Процесс роста растения займёт около трёх недель. Начинаете сбор урожая с первой грядки, а через некоторое время подоспеет следующая, и так несколько месяцев подряд. При этом способе сбор зелени производится выдергиванием кустика с корнем. Почва удобряется, разрыхляется и можно вновь высевать семена.

Кинза, посаженная в открытом грунте

Второй способ — это правильная деликатная обрезка зелени с кустика. Собрав урожай зелени, необходимо обильно поливать почву, и, вскоре растение порадует вас новыми веточками с сочными яркими листьями. Регулярная обрезка растения задерживает цветение и образование семян.

Как правильно собирать кинзу?

Сбор кинзы важно производить в момент, когда растение достигло высоты 18-20 сантиметров. Свежие веточки можно сразу использовать в пищу. Чтобы заготовить зелень впрок, нужно срезать кустики растения на уровне земли, хорошенько промыть от возможной пыли и насекомых, собрать их в небольшие пучки, затем развесить или разложить в хорошо проветриваемом тенистом месте и хорошенько высушить. Категорически запрещается сушить заготовки на открытом солнце. Сушеную зелень измельчить, затем упаковать в герметичные стеклянные баночки, либо в бумажные пакеты.

Кинза для украшения блюда

Выращиваем кориандр на семена

Процесс выращивания растения для получения семян кориандра более трудоёмкий, чем выращивание зелени. Для своевременного цветения и созревания плодов ему необходимо обеспечить благоприятные условия.

Читайте также:  Оборудование для исследования семени березы

Перед посадкой растения на семена очень важно подобрать участок. Высаживать кинзу лучше на возвышенности или равнине. Если производить посев в ложбине — велика вероятность гибели растений из-за застоя влаги в почве.

Участок земли выбирают в хорошо освещённом месте. Землю к посеву готовят с осени: хорошо вскапывают, разрыхляют, удобряют. В качестве удобрения можно использовать смесь перегноя со свежей древесной золой, либо добавить суперфосфат и калийную соль. В открытом грунте посадку кинзы на семена следует производить только весной. Посев не требует особой техники.

Цветущая кинза

Необходимо полить подготовленную почву, посеять семена рядами или вразброс на глубину 1.5-2 сантиметра и присыпать сухой землёй. Обильно поливаем почву 2 раза в неделю в период от всхода семян до вегетации, так как с достаточным количеством влаги растение наберет хорошую зелёную массу. Проросшую зелень необходимо прореживать, выдергивая слабые растения, оставлять только крепкие кустики. Между кустиками кинзы должно быть 6-8 см свободной площади. В период активного роста полив необходимо ограничить до 1 раза в 7-10 дней. Чем реже полив и ярче освещение, тем быстрее растение образует цветочные стебли и зацветает. Цветёт кинза белыми или нежно-розовыми мелкими цветками, собранными в соцветия-зонтики.

Посеянная в апреле кинза начинает плодоносить в августе. Вскоре на месте цветов появляются мелкие зелёные плоды, которые по мере созревания подсыхают, меняя свой цвет на буро-коричневый. Если вы обеспечили растениям хороший уход, т.е. прореживание, прополку, рыхление грунта и своевременный полив, то в конце августа — начале сентября можно приступать к сбору урожая.

Как и когда собирать семена кориандра для сушки?

Технология сбора семян кориандра довольно проста. Как только вы заметили, что большая часть плодов подсохла и приобрела золотисто-коричневый оттенок, можно убирать урожай. Для этого срезаем кусты под корень, формируем пучки, подвешиваем в сухом, хорошо проветриваемом помещении (сарае или чердаке). Снизу нужно постелить чистую ткань или бумагу, на которую будут осыпаться подсохшие плоды. Процесс сушки занимает около двух недель. По истечении этого времени кусты нужно снять и аккуратно стряхнуть с них оставшиеся семена.

Семена кориандра готовые к употреблению

Также можно срезать только зонтики с семенами, затем разложить их сохнуть на чистой ткани или холсте. Как только семена подсохнут и осыпятся, их следует убрать на хранение, предварительно очистив от мусора, мелких веточек.

Как я собираю семена кинзы

Как хранить полученный семенной материал?

Качественный посевной материал должен быть достаточно крупным, до пяти миллиметров, буро-коричневого цвета с приятным пряным запахом. Хранить кориандр лучше в небольших бумажных пакетах в сухом тёмном месте. Всхожесть семян — не больше двух лет. На один квадратный метр посевной площади уходит около трех граммов семян.

Рекомендации и советы опытных огородников

  • Если вы решили сажать кинзу на своём участке, то позаботиться о подготовке и удобрении почвы следует уже осенью. Для этого нужно перекопать землю и внести перегной и фосфатно-калиевые удобрения.
  • Для выращивания кинзы непригодна тяжёлая глинистая почва! Для улучшения качества земли можно смешать её с небольшим количеством древесной золы и крупнозернистого песка.
  • Участок для выращивания кинзы должен быть хорошо освещённым. На тенистом участке замедляется процесс роста и созревания растения, снижается урожайность и количество эфирных масел в листьях и семенах кинзы. Этот пункт особенно важен, если вы выращиваете кинзу для получения семян.
  • Посев производят в обычные грядки. Семена закладываются в продольные бороздки по 2-3 штуки. Расстояния между закладками должно быть около 8-10 сантиметров. Густо кориандр сеять нельзя! При густой посадке растения медленно набирают зеленую массу, что снижает качество урожая.

Созревание семян кориандра

  • Чтобы получить хороший, дозревший урожай семян кориандра, сеять кинзу следует в начале или середине апреля. Для получения урожая зелени подходят более поздние сроки посева.
  • Сушить зелень и семена следует только в тени или в сухом проветриваемом помещении. Сушка урожая под прямыми солнечными лучами губительно влияет на его качество.
  • Растения, посаженные чтобы получить семена кориандра, не используйте для срезки зелени, иначе соцветия появятся позже и семена могут не успеть созреть должным образом.
  • Запах кинзы отпугивает колорадского жука, поэтому рекомендуется сажать растения на грядках рядом с картофелем.
  • Кинза не любит продуваемых открытых мест, плохо растёт в тени и может погибнуть от избыточной влаги.

Кинза на подоконнике

Заключение

Теперь вы точно знаете, насколько просто вырастить кинзу в домашних условиях или на дачном участке, соблюдая несколько нехитрых правил. Дело за малым — начать, и уже через 3 недели можно украшать свои блюда собственноручно выращенной зеленью!

Источник