Как заваривать семя льна при холестерине



Лен — прекрасный помощник в борьбе с холестерином

Лен — прекрасное растение с нежными голубыми цветками. Первая ассоциация с этим растением — это льняная ткань, которую из него изготавливают. Но не все знают, что семя льна отлично помогает при повышенном холестерине. Семя льна очень полезно для снижения холестерина, хотя существуют и противопоказания.

Многие слышали, что есть «хороший» и «плохой» холестерин. Хороший холестерин необходим организму для образования новых клеток и выработки гормонов. Состоит он из липопротеидов высокой плотности. Даже если его много в организме, он легко выводится из тканей.

По-другому обстоит дело с плохим холестерином. На тридцать пять процентов он состоит из примесей, вредящих организму. Легко догадаться, что такой холестерин состоит из липопротеидов низкой плотности. Присутствие такого холестерина в организме приводит к образованию тромбов в сосудах, а значит, последствиями могут быть такие заболевания, как:

• инфаркт;
• желчнокаменная болезнь;
• атеросклероз.

Чтобы избежать неприятных последствий повышенного уровня холестерина, нужно следить за своим питанием.

Однако важно помнить, что есть противопоказания к тому, чтобы полностью исключить из рациона продукты, содержащие холестерин, для снижения его уровня в организме.

Это обусловлено тем, что организм сам начинает вырабатывать вещества, которых ему недостает. С пищей мы получаем только двадцать процентов холестерина, необходимого для нормального функционирования организма. Остальные восемьдесят процентов синтезируется печенью. Поэтому если полностью убрать жирные продукты из своего меню, увеличится нагрузка на печень, а его уровень в организме не уменьшится.

Полезные советы по применению

Уменьшить уровень плохого холестерина помогут рецепты приготовления, основанные на применении семян льна. Эффективно употреблять сами семена в пищу или отвар из них. Каждый день нужно принимать семена по три столовых ложки, запивая их водой. Но делать это нужно курсом, делая большой перерыв и затем снова пропивать курс. Тем, у кого развились болезни кишечника, существуют противопоказания к применению.

Употребляя семена льна на протяжении долгого времени, можно спровоцировать сбой в работе кишечника.

Семена легко достать в аптеке, да и стоят они недорого. Кроме применения их как лекарства для снижения холестерина, можно использовать и для профилактики. Для этого рекомендуется добавлять семя льна в тесто для выпечки или добавлять по пять грамм в каши во время варки. Купленное в аптеке сырье можно измельчить и добавлять полученный порошок в любые блюда, изобретая собственный рецепт. Хорошо подходят для этой цели:

• творог;
• фруктовое пюре;
• сок;
• каша.

Перемалывать семена лучше сразу перед употреблением, так как смесь быстро окисляется на воздухе. Кофемолка справится с этой задачей за несколько секунд. Поэтому заготавливать порошок не нужно. Не требуется никакой термической обработки. Некоторые считают, что пить порошок нужно утром натощак и дополнительно вечером. Перемолотое семя смешивают с медом в пропорции один к одному.

Из семени льна получают масло. Его также можно использовать в диете. Принимают две столовых ложки масла натощак в течение нескольких недель.

После этого обязательно нужно сделать перерыв. К длительному применению есть противопоказания.

Продается масло в различных формах выпуска. Не каждый станет пить масло ложками, поэтому придуманы капсулы, которые легко принимать. Кроме употребления полезных продуктов, важно следить за тем, чтобы не употреблять вредные. А также пить больше чистой воды.

Например, можно заменить употребление сливочного и подсолнечного масла на более полезные масла, такие как:

С латинского слово лен переводится как «самый полезный». Это очень описательный перевод, так как это растение помогает не только снизить уровень холестерина, но и избавиться от паразитов, похудеть, снизить уровень сахара в крови.

Как приготовить кисель из него?

Рецепт изготовления полезного настоя из семечек очень прост. Две столовые ложки сырья нужно залить одним стаканом некрутого кипятка. Настаивать десять минут, перемешивая через каждые три минуты. Затем нужно процедить настой. Пить его полезнее за тридцать минут до еды. Этот же рецепт можно использовать и при приготовлении настоя из порошка, только взять не семя, а льняную муку. В таком случае процеживать настой не требуется.

Кисель из семени льна можно сварить за пятнадцать минут. Для этого берем две чайные ложки льняной муки, заливаем их стаканом кипятка и варим десять минут, периодически помешивая.

После того, как кисель остынет, он готов к употреблению. Можно пить его за двадцать минут до приема пищи. Добавлять сахар не нужно, так как это рецепт не обычного киселя, а диетического.

Семена льна очень полезны, но существуют и противопоказания к их применению, например, беременность и возраст до шестнадцати лет, поэтому перед употреблением продуктов, содержащих такие семена, лучше проконсультироваться с врачом.

Источник

Диета при повышенном холестерине

Общие правила

Повышенный уровень холестерина в крови является фактором риска атеросклероза.

Это жироподобное вещество необходимо для образования ферментов, гормонов и прочего. Однако при нарушении его обмена и высоком его уровне в крови развиваются необратимые изменения в стенке сосудов — атеросклероз, опасный своими осложнениями (инфаркт, инсульт, нарушение кровоснабжения различных органов).

Опасным в плане развития атеросклероза считается нарушение равновесия между фракциями — липопротеидами низкой плотности ЛПНП и высокой плотности (ЛПВП). Первые обладают атерогенным действием и высокое их содержание является риском сердечно-сосудистых заболеваний. Холестерин высокой плотности («хороший») вырабатывается организмом. Умеренные физические нагрузки способствуют его выработке и в тоже время уменьшают накопление вредного, который поступает только с продуктами.

Для уменьшения уровня холестерина разработано лечебное питание. Диета для снижения уровня холестерина в крови может применяться при лечении и для профилактики заболеваний — она подходит для людей, которые следят за своим здоровьем. Ее целью является улучшение липидного обмена и снижение веса. Главный принцип этого питания — уменьшение животного жира, который мы получаем из мяса, жирных молочных продуктов, и простых углеводов. Преобладать в рационе должны полиненасыщенные жиры (их источником являются растительные масла и орехи), клетчатка и сложные углеводы (их мы получаем из овощей, зерновых, отрубей). Именно большое количество клетчатки способствует удалению избытка холестерина из ЖКТ. Содержание белков в этом лечебном питании находится в пределах нормы, и получать их можно за счет употребления разнообразных бобовых и нежирных сортов мяса.

Количество хлеба не более 200 г в день, разрешено также употребление диетических хлебцев с отрубями. Ограничены соль и количество потребляемой жидкости до 1,2 л. Блюда нужно готовить без соли, но разрешено подсаливать на столе готовую пищу. Овощи едят в сыром виде или тушат, а мясо и рыбу лучше отваривать (запекать) для уменьшения жиров в рационе. Важным считается употребление за ужином большого количества овощей. Суточная калорийность — 1400-1500 ккал.

Основные принципы питания при повышенном холестерине в крови:

• Зерновые, овощи и фрукты, содержащие сложные углеводы и большое количество клетчатки, должны составлять около 60% рациона. Овощей нужно съедать ежедневно 400 г (треть в свежем виде) и 200 г зерновых продуктов.
• Преобладание в рационе растительных масел.
• Умеренное употребление разрешенных молочных продуктов.
• Питание при высоком холестерине в крови предусматривает включение рыбы, куриного мяса и индейки, которые являются продуктами выбора, а постная говядина в рационе должна занимать второе место.
• Количество соли минимальное.
• 2-3 яйца в неделю (белок не ограничивается).
• Не допускать ощущения голода (вовремя устраивать перекусы фруктами).

Диета при повышенном холестерине у женщин ничем не отличатся от таковой для мужчин и общие принципы питания сохраняются. Общий холестерин у женщин и мужчин должен быть не более 5,2 ммоль/л, показатель 6,19 ммоль/л уже считается значительно повышенным. ЛПВП у женщин должны быть не менее 0,9 ммоль/л и до 1,9 ммоль/л, у мужчин этот показатель отличается — от 0,7 до 1,7 ммоль/л.

Наступление менопаузы неблагоприятно сказывается на обмене холестерина и объясняется это тем, что с наступлением ее синтез эстрогена снижается, а он регулирует выработку «хорошего» холестерина. Повышению «плохого» способствуют малоподвижный образ жизни женщины, переедание и употребление жирной и калорийной пищи.

Питание при повышенном холестерине у женщин должно по максимуму содержать продукты растительного происхождения, богатые фитостеринами, которые контролируют и снижают уровень плохого холестерина:

• зародыши пшеницы;
• семена кунжута;
• семена подсолнечника;
• семя льна;
• оливковое масло;
• масло виноградных косточек;
• авокадо.

Не менее полезны овощи и фрукты, содержащие пектин: яблоки, цитрусовые, свекла, арбузы и натуральные овощные соки. Помните, что все фрукты и овощи фиолетового и красного цвета содержат полифенолы, которые стимулируют выработку хорошего холестерина: черника, клубника, малина, клюква, сок клюквы черноплодная рябина, брусника, гранат, фиолетовый и красный виноград, сливы, баклажаны. Полезны также зеленые листовые салаты и овощи: капуста, салат, шпинат, щавель, артишок и доступные всем петрушка, укроп и зеленый лук.

Нужно обязательно включать в рацион бобовые, которые за счет большого содержания клетчатки будут выводить из кишечника вредный холестерин. По содержанию же белка они могут заменить мясо.

Женщинам в возрасте полезно употреблять продукты из сои, содержащие фитоэстрогены. Не забывайте о правильной кулинарной обработке мяса и рыбы — минимум жира при приготовлении — лучше всего запекание в духовке, в горшочках или на пару.

Учитывая тягу женщин к сладостям, очень трудно будет отказаться от сладких кремовых изделий, шоколада и конфет, сдобной выпечки, печенья, вафель и ограничить себя в сахаре. Но это сделать необходимо. Жирное мясо тоже должно исчезнуть с рациона, придется отказаться от переработанного мяса (колбасы, буженина). Под запретом свинина, сало и шпик. Не забывайте о необходимости физической нагрузки. Все это принесет только пользу — нормализуются анализы, снизится вес, и вы будете чествовать себя привлекательной.

Часто высокий холестерин отмечается при заболеваниях внутренних органов и эндокринной системы: нефрит, гипотиреоз, ожирение, сахарный диабет. Такая сочетанная патология требует особого подхода к питанию и более серьезного лечения. В каждом случае вопрос решается индивидуально и лечебное питание назначается по основному заболеванию. Например, какая диета показана при повышенном холестерине на фоне заболеваний почек? В данном случае нужно соблюдать Стол №7 и его разновидности. Диета 7 назначается при хронических заболеваниях почек и помимо ограничения соли, количества выпиваемой жидкости, предусматривает исключение продуктов, богатых холестерином (почки, печень, желток яиц, мозги).

Показания

Показана при наличии:

• повышенного уровня холестерина;
• избыточного веса;
• повышенного артериального давления;
• сахарного диабета;
• заболеваний инфаркт миокарда и мозговой инсульт.

Разрешенные продукты

Правильное питание при повышенном холестерине должно стать нормой жизни. Какое оно должно быть? Прежде всего, нужно исключить мясные бульоны — готовьте вегетарианские супы, если это трудно и непривычно для вас, то можно использовать для первых блюд некрепкий вторичный бульон и тщательно снимать жир. Картофель используйте в минимальном количестве и лучше готовить сборные овощные супы, щи и борщ.

Капуста при повышенном холестерине Мясо и птицу нужно брать нежирных видов, недопустимо кожу птицы, жир с мяса дополнительно срезать. Поскольку диета предусматривает ограничение жиров, то мясо нужно отваривать или запекать без добавления сметаны, майонеза и любого жира. На гарнир употребляйте овощи, а не каши. Их лучше готовить на завтрак (овсяная, гречневая и коричневый рис).

Снизить уровень холестерина помогут капуста (все виды), морковь, кабачки, тыква, баклажаны, или салаты из свежих овощей и зеленого горошка. Общее количество овощей, съедаемых в день — не менее 400г.

Растительные масла первого отжима используйте для заправки готовых блюд. Полезно в этом плане льняное масло, лидер по содержанию жирных кислот омега-3, регулирующих выработку полезных липидов.

Понижения уровня холестерина можно добиться введением в рацион блюд из морской нежирной рыбы, а употребление мяса (курицы) все же следует ограничить до 1 раза в неделю. Из рыбы стоит выбрать диетические сорта: хек, пикша, путассу, навага, минтай, сайда.

Хлеб разрешен ржаной, из зерновой муки и с отрубями. Можно для перекусов и к первым блюдам использовать без дрожжевые хлебцы (с отрубями, с семенами льна). Молоко и кисломолочные продукты разрешаются только пониженной жирности и в ограниченном количестве. Разрешаются зеленый чай и некрепкий кофе с молоком и без сахара, овощные соки и фруктовые без сахара.

Таблица разрешенных продуктов

* данные указаны на 100 г продукта

Полностью или частично ограниченные продукты

Исключаются: свинина, кулинарные жиры, рафинированное растительное масло, маргарин, сливочное масло, мясо утки и гуся, субпродукты (почки, мозги, печень), колбасы и копчености. Под запретом жирные сорта рыбы, икра рыб (содержит большое количество холестерина) раки, креветки, крабы и любые рыбные консервы, в том числе печень трески.

Нельзя употреблять изделия из слоеного и сдобного и теста, высоко экстрактивные мясные, рыбные, а также грибные бульоны. Не допускаются в рационе сливки, жирный творог и сметана. Запрет на употребление шоколада, жирного мороженого, изделий с кремом и продуктов с пальмовым и кокосовым маслом. Из соусов нельзя употреблять майонез и кетчуп.

• говядину (1-2 раза в неделю);
• красную рыбу;
• желтки яиц;
• картофель;
• жирные сыры;
• орехи;
• гречневую крупу;
• мёд.

Таблица запрещенных продуктов

*данные указаны на 100 г продукта

Меню (Режим питания)

Меню диеты от холестерина рассчитано на 5 разовый прием пищи. Поскольку нельзя допускать чувства голода в течение дня или вечером разрешается съесть яблоко, грейпфрут, морковь или выпить кисломолочный продукт. Примерное меню на несколько дней может выглядеть так:

Первый вариант

Второй вариант

Третий вариант

Ниже приводится таблица продуктов с низким содержанием холестерина, из которых можно составить рацион.